/ sisalto / ruoka / pippuripossu

Rosepippuriporsas

Kokki & maistaja: Matti Leino

Porsaanfileitä
Kermaa
Lihaliemikuutiota
Rosepippuria

Noniin, nyt on aika hurmata naiset ja sukulaiset, nyt nimittäin pläjähtää pöytään niin superherkullinen ohje notta sukat lähtee jaloista.

Eli, ruskistetaan ja kypsennetään fileet, aluksi hieman vasta lämmitellen. Kun fileet eivät enään hytise jääkaapin kylmyydestä, niin hierotaan lihaliemikuutiota niiden pintaan. Yksi kuutio kolmea tai neljää filettä kohden kuulostaa hyvältä. Ja maistuukin, tokihan. Ja jatketaan kypsennystä.

Kun fileet ovat saaneet kauniin värin ja tuntuvat muutenkin muuttaneen luontaisen sitkeytensä ihanaksi autuaaksi kypsyydeksi, niin on aika paiskata niitä kermapurkillisen sisällöllä ja kivittää vielä pippureilla. Silleen sopivasti, hihavakion verran, noin... Haudutetaan sopivasti, vaikkapa vartin verran, eipä ole niin nuukaa, riippuu myös nälän määrästä.

Tarjoile vaikkapa uusien perunoiden kanssa, höystettynä raikkaalla vihersalaatilla ja viinilasillisella. Ja nauti.