/ sisalto / ruoka / pekonibroileri

Pekonibroileri herkkusienikastikkeella

Kokki & maistaja: Lauri Veistaro

500g broilerin rintafileitä (marinoimattomia)
250g tuoreita herkkusieniä
1/2 paprika
3 siivua pekonia
~3 aurinkokuivattua tomaattia
2,5dl flora kevyt ruokaa (tai jotain muuta kerman tapaista valmistetta)
100g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
kanaliemikuutio
suolaa
mustapippuria
provencale yrttiseosta
paprikajauhetta
3 cocktailtikkua

Silppua aurinkokuivatut tomaatit pieneksi ja laita ne tilkkaan vettä likoamaan (mikäli ne ovat öljyyn säilöttyjä liottaminen on luonnollisesti tarpeetonta). Paloittele paprika pienehköiksi kuutioiksi ja suikaloi sienet.

Kiedo pekonisiivut broilerin ympärille ja kiinnitä tikulla. Paista kasarissa molemmilta puolilta ~5min. Mausta pippurilla ja suolalla. Lisää paprika ja hetken päästä herkkusienet. Paista hetken aikaa, lisää paprikajauhe, yrtit, aurinkokuivatut tomaatit liotusvetensä kanssa, kerma, tuorejuusto ja kanaliemikuutio. Laita kansi päälle ja anna hautua hetken aikaa kunnes broilerit ovat kypsiä. Tarjoa riisin kanssa.

HUOM! Paistoajat on vain arvioita, en katsonut kellosta aikaa.